Buon giorno ragazze,
Come anticipato, vi avevo promesso una ricetta un pò particolare ^_^
Lo scorso venerdì era una bellissima giornata di sole e io e il mio compagno abbiamo deciso di addentrarci in uno dei tanti campi intorno a casa nostra per raccogliere i profumatissimi fiori d'acacia.
L'acacia o Robinia pseudoacacia, è una pianta della famiglia delle Leguminose, originaria dell'America del Nord e naturalizzata in Europa e in altri continenti. Nelle nostre campagne è molto diffusa.
Fiorisce in aprile, così come il glicine, con fiori bianchi o crema, lunghi circa 2 cm, riuniti in grappoli pendenti dal profumo molto gradevole.
Per chi non lo sapesse i fiori d'acacia sono commestibili. Nelle campagne del Veneto e di altre regioni, vengono infatti consumati fritti in pastella dolce e conferiscono alla frittella un profumo soave e un sapore particolarmente squisito;
L'importante è non raccoglierli in zone inquinate. Non fermatevi sul ciglio della strada, nei parcheggi o in altre zone dove le macchine sono in continuo passaggio.
L'acacia, è anche una pianta altamente nettarifera e ha una grande importanza nell'apicoltura. Il miele di acacia è senza dubbio tra i più conosciuti ed apprezzati, ed è anche il miele monoflora più diffuso nei punti vendita; Alla base del gradimento universale che riscuote tra i consumatori sono il suo colore chiaro, il fatto che rimane liquido indipendentemente dalla temperatura, il suo odore leggero, il suo sapore delicato e la sua bassissima acidità; nessun altro miele monoflora possiede contemporaneamente tutte queste qualità.
(rif. http://it.wikipedia.org/wiki/Robinia_pseudoacacia)
E dunque cosa aspettiamo? cuciniamo insieme le Crepes ai Fiori D'acacia :)
Ingredienti :
FARINA - ZUCCHERO - LATTE DI MANDORLE - LIEVITO VANIGLIATO - FIORI D'ACACIA
Preparazione :
Staccare dai rami principali i vari grappoli.
Preparare una una bacinella con acqua e bicarbonato, perchè va bene che è tutta natura però meglio essere prudenti :)
e passare velocemente nell'acqua ciascun grappolo. Dopodichè, staccare ad uno ad uno i fiorellini. Riempire una ciotola e mettere da parte.
In un'altra ciotola mescolare 4 cucchiai di zucchero e 1 cucchiaino di lievito vanigliato per ogni 4 cucchiai di farina. Coprire il tutto con il latte di mandorle fino ad ottenere un impasto di media densità.
Aggiungere quindi i fiori d'acacia e mescolare bene.
Imburrare una padellina per crepes e versare un mestolo di composto alla volta.
Servire con cioccolata o marmellata a piacere.
...E' un dolce perfetto per un bellissimo risveglio il giorno del proprio compleanno :)
A presto
Berenike
*****
Good morning girls ,
As anticipated, I promised you a recipe a bit special ^ _ ^
Last Friday was a beautiful sunny day and me and my partner decided to go into one of the many fields around our house to collect the fragrant acacia flowers .
The acacia or Robinia pseudoacacia , is a plant of the Leguminosae family, native to North America and naturalized in Europe and on other continents. In our lands is widespread.It blooms in April, as well as the wisteria, with white or cream little flowers , about 2 cm long , in clusters hanging, from the smell very pleasant .For the uninitiated acacia flowers are edible . In the countryside of the Veneto region and other regions , are in fact consumed fried in batter and give to the pancake a sweet fragrance and taste particularly delicious ;The important thing is not to collect them in polluted areas . Do not stop on the roadside , in parking lots or other areas where cars are constantly passing.The acacia, is also a plant highly nectar and has a great importance in apiculture . Acacia honey is undoubtedly one of the most famous , and is also the most common single-flower honey in the stores ; At the base of universal acceptance among consumers are its light color , the fact that remains liquid regardless of the temperature, its delicate flavor and its low acidity ; no other single-flower honey at the same time possesses all these qualities.
(ref. http://it.wikipedia.org/wiki/Robinia_pseudoacacia )
So what are we waiting for? Let's cook together my Pancakes with acacia flowers :)
ingredients:
FLOUR - SUGAR - ALMOND MILK - BAKING POWDER VANILLA - FLOWERS OF ACACIA
preparation:
Remove the cluster from the branches.Prepare a bowl with a baking soda and water , because it's all natural but better to be safe :)and quickly jump into the water each cluster . Then , pull out one by one the flowers . Fill a bowl and set aside.In another bowl, mix 4 tablespoons of sugar and 1 teaspoon of baking powder for every 4 tablespoons of flour. Cover with almond milk until the mixture is of medium density .Then add the acacia flowers and mix well.Butter a pancake pan and pour a ladle of mixture at a time.Serve with jam or chocolate.
As anticipated, I promised you a recipe a bit special ^ _ ^
Last Friday was a beautiful sunny day and me and my partner decided to go into one of the many fields around our house to collect the fragrant acacia flowers .
The acacia or Robinia pseudoacacia , is a plant of the Leguminosae family, native to North America and naturalized in Europe and on other continents. In our lands is widespread.It blooms in April, as well as the wisteria, with white or cream little flowers , about 2 cm long , in clusters hanging, from the smell very pleasant .For the uninitiated acacia flowers are edible . In the countryside of the Veneto region and other regions , are in fact consumed fried in batter and give to the pancake a sweet fragrance and taste particularly delicious ;The important thing is not to collect them in polluted areas . Do not stop on the roadside , in parking lots or other areas where cars are constantly passing.The acacia, is also a plant highly nectar and has a great importance in apiculture . Acacia honey is undoubtedly one of the most famous , and is also the most common single-flower honey in the stores ; At the base of universal acceptance among consumers are its light color , the fact that remains liquid regardless of the temperature, its delicate flavor and its low acidity ; no other single-flower honey at the same time possesses all these qualities.
(ref. http://it.wikipedia.org/wiki/Robinia_pseudoacacia )
So what are we waiting for? Let's cook together my Pancakes with acacia flowers :)
ingredients:
FLOUR - SUGAR - ALMOND MILK - BAKING POWDER VANILLA - FLOWERS OF ACACIA
preparation:
Remove the cluster from the branches.Prepare a bowl with a baking soda and water , because it's all natural but better to be safe :)and quickly jump into the water each cluster . Then , pull out one by one the flowers . Fill a bowl and set aside.In another bowl, mix 4 tablespoons of sugar and 1 teaspoon of baking powder for every 4 tablespoons of flour. Cover with almond milk until the mixture is of medium density .Then add the acacia flowers and mix well.Butter a pancake pan and pour a ladle of mixture at a time.Serve with jam or chocolate.
...It's a perfect breakfast for a great awakening on the day of everyone's birthday :)
See you soon
Berenike